Een lekkere kruidige cake met cranberries.

1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een springvorm in (20 cmØ).
2. Klop de boter romig.
3. Mix 200 g witte basterdsuiker en 1 tl koek- en speculaaskruiden erdoor.
4. Voeg 1 voor 1 de eieren toe.
5. Mix lepel voor lepel het zelfrijzend bakmeel erdoor en voeg zout toe.
6. Meng 100 g basterdsuiker met 1 tl koek- en speculaaskruiden. Verspreid over de bodem van de ingevette springvorm.
7. Verdeel cranberry`s over de suikerlaag. Schep het cakebeslag erover.
8. Bak de cake in 60-75 min. gaar.
9. Laat de cake kort afkoelen en stort op een taartschaal. Als je te lang wacht kleeft `ie vast aan het bakblik.

Tip: serveer met een toefje aangevette slagroom: klop hiervoor 100 ml slagroom met 1 el suiker. Meng met 50 g mascarpone.

Met Appel en Cranberry

Muffins met Cranberry  ... ik heb al honger !

www.smulweb.nl/recepten/1417791/Cranberry-upsidedown-cake

Met chocolade ...

Liefs ElsaR