Aspergesoep met ham

Asperges zijn heel lekker en gezond. Aspergesoep is super lekker en als je er een lekker bruinbrood nog warm met kruidboter en stukjes ei, is het super super lekker!Probeer maar! hier is het recept, hummmmm

Ingredienten: voor 2 personen

250gr. witte asperges
250ml groentenbouillon
200ml koksroom
1 theelepel suiker
2 plakken ham
zout
peper
bieslook,

Bereidingswijze:

Maak de asperges schoon en snijd ze in stukjes. Giet de bouillon en de kookroom in de pan enbreng het aan de kook. Voeg de asperges en de suiker toe en kook de stukjes in 15min. gaar. Neem na 10min. de kopjes van de asperges uit de soep en houd ze warm. Pureer de soep met een staafmixer en voeg naar smaak hamreepjes, zout en peper toe.

Voeg de aspergeskopjes en bieslook, toe en serveer de soep.

Doe de soep in kommen of de schatjes pannetjes net als op de foto. Zijn de koop bij Xenos.

Tip1: De soep kan ook bereid worden met asperges uit een pot.

2: Snijd de plakjes rauwe ham in de lengte doormidden en wikkel ze om de soepstengels.

Kruidenboter:

125 gram gezouten roomboter
halve theelepel knoflookpoeder (of 1 teentje verse knoflook)
1 theelepel gehakte bieslook
halve theelepel gehakte peterselie
peper

Bereidingswijze:

Laat de roomboter op kamertemperatuur komen en hak ondertussen de bieslook en de peterselie fijn. Als je een vers teentje knoflook gebruikt, pers je het teentje knoflook met een knoflookpers fijn. Als de roomboter zacht is geworden, meng je deze in een bakje met de knoflook, bieslook, peterselie en een snufje peper.