Bolinhas de peixe ... Saffraanvisballetjes in tomatensaus
Zomer denk aan Africa, denk aan Marokko, lekker warm en lekker eten. Mijn dochters beste vriendtje is Nouwaf en zijn moeder komt uit Marokko. ik heb aan hen gevraagd wat een van de lekkerste recepten uit Marokko is, ze kwaam op dit recept uit. Hummm ik heb al honger !...
Dit is een recept van marokkanse joden, de belangrijkste verzamelaars van de saffraankrokus toen die werd geintroduceerd door spaanse moren. Het is gebaseerd op hun traditionele recept voor visballetjes, maar bevat karakteristieke marokkanse smaken.U kunt elke soort witvis of kabeljauw gebruiken.
Ingredienten
Voor 4 personen
witvisfilet zonder graten 500gr
ei 1
lente-uitjes 2,gehakt
bladpeterselie 1 eetlepel, gehakt
koriander 1 eetlepel gehakte blaadjes
vers broodkruim 55gr
gemalen saffraandraadjes 1/8 theelepel
peper en zout
Tomatensaus
Bereidingswijze
1. Snijd de vis in stukken. Doe deze samen met broodkruim, lenteui, saffraan draadjes, peterselie, ei en koriander bij elkaar in een keukenmachine. Mix tot alles goed vermeng is.
2. Maak je handen nat en draai dan balletjes van het mengsel.
3. Zet de visballetjes tenminste 30 minuten in de koelkast.
4. Fruit ondertussen een ui in 1 eetlepel olijfolie.
5. Voeg na 5 minuten de knoflook toe en roerbak even mee. Voeg vervolgens de cayennepeper, paprikapoeder, suiker en komijnpoeder toe en roerbak even mee.
6. Schenk dan het water erbij en doe de tomaten uit blik erin.
7. Laat dit op laag vuur 20-30 min zachtjes pruttelen.
8. Doe dan de visballetjes erbij. Schud goed zodat alle visballetjes goed in de saus zitten. Dek af en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Serveer met rijst en knapperig brood.
Tip: maak van het vismengsel balletjes ter grootte van een walnoot.
—————
Onderwerp: Bolinhas de peixe ... Saffraanvisballetjes in tomatensaus
Geen commentaar gevonden.
.png "English"){kind=small}
