Cake recept met yoghurt

Lekkere Cake.Heerlijk recept van mijn moeder en heeeeeeeeeeeel populair in Portugal.

Deze cake is hele luchtig en tegelijk super lekker.

Materialen: 1 springvorm van 24 cm (dit is van Rudolphs Bakery)

1 ananassnijder of zelf snijden zie film onder.

Wat je nodig hebt:

1 verse ananas of van blik
6 eieren
1 kopje ananas yoghurt
3 kopjes suiker
3 kopjes meel
½ kopje zonnebloem olie
2 koffie lep. bakpoeder

Aan de slag:

Begin met de ananas in schijfjes te snijden (met mes of met ananassnijder).

Roer het eigeel met 2 kopjes suiker.

Vervolgens de olie, meel, bakpoeder en de yoghurt met 1 lepl. ananas sap. Nog een keer roeren.

Klop het eiwit met 1 kopje suiker (net als slagroom) en doe het mengsel erbij en nog een keer roeren. Ik proef OHhhh lekker! ... Sorry dat moest ik kwijt.

Smeer de springvorm heel goed in met boter en bestrooi met een beetje meel.

Leg de ananas schijven op de bodem van de springvorm en tegen de rand. Zie foto.

Daarna het mengsel in de springvorm en in de voorverwarmde oven op 190º ongeveer 1 uur en 20 min. Let op: maar dat is afhanklijk van de oven, controleren naar 45 min. met een sate prikken of de cake al goed is.

Als het klaar is, laat even afkoelen.