Ei muffins met spekjes
Met muffin vormen, kun je alle kant op. Lekker muffins maken en versieren, maar je kunt ze ook als een hartig hapje maken.
Deze muffins met eieren en spekjes, zijn een voorbeeld voor dat het niet altijd moelijk hoeft te zijn om iets lekkers en moois op tafel te zetten.
Ik heb dit hartige hapje als voorgerecht gebruikt tijdens Pasen, met sla erbij. Maar ook lekker tijdens een feestje, borrel, high tea, de mogelijkheden zijn eindeloos.
Dus ik zou zeggen aan de slag!
Wat je nodig hebt: voor 6 stuks
- 6 eieren
- 3 sneetjes brood (tijger brood bv.)
- 6 theel. spekreepjes
- peterselie
- zout en peper
- boter
- tip: gebruik
Siliconen bakvorm - Muffin
Aan de slag:
Begin met oven op 250° aan te zetten.
Smeer de muffinvorm heel goed in met boter.
Snij het brood (liever brood van 2 dagen oud of meer) door midden.
Leg de stukjes brood in de bakvorm.
In elke opening van de bakvorm, doe je het brood, speekreepjes ( van te voren 5 min. +- bakken) en het ei, en tenslotte een klein takje peterselie en maak op smaak met peper en zout.
In de oven ongeveer 15 min. (op 250°)
Als het klaar is laat even afkoelen en maak de ei muffins los door met een mes om de rand heen te gaan en daarna met een lepel. (zie foto).
Klaar! Oh lekker, lekker!
Zijn warm of koud te serveren.
.png "English"){kind=small}
