Pasteis de Nata ... Roompasteitjes
Deze zijn echt verrukkelijk PASTEIS DE NATA (Belem) of roompasteitjes
.......Het recept is niet te vinden maar... deze alternatief recept is bijna....goed ....
Aan de slag:
- Bladerdeeg (diepvries 2 pakken)
- 5dl room
- 8 eierdooiers
- 2 theelepels bloem
- 200gr.suiker
- 2 citroenschilletjes
Aan de slag:
Alle ingredienten voor de creme koud mengen.Doe dit mengsel in een pannetje en breng het al roerend aan de kook.
Laat het daarna half-lauw afkoelen.Bekleedt een persoons bakvormpjes met het ontdooide bladerdeeg en vul deze daarna met het creme-mengsel.
Plaats de gevuld vormpjes in een voorverwarmde oven van ca.200/250 graden en bak het bladerdeeg in plusminus 20 min.goud bruin.
Voor het serveren bestrooien met kaneel, poedersuiker en geroosterde amandelsnippers.
Wat zou Portugal zijn zonder de heerlijke pastéis de nata? Heel wat minder zalig zoet... De term pastéis de nata letterlijk vertalen kan niet en dat is maar goed ook.
Pastéis de nata of pastéis de Belém zijn namelijk unieke, traditionele gebakjes. De korst bestaat uit knapperig bladerdeeg en is gevuld met een dikke, zoete banketbakkersroom. Ze worden overal in Portugal geserveerd, koud of lichtjes opgewarmd, eventueel bestrooid met wat bloemsuiker of kaneelpoeder.
In de wijk Belém aan de oevers van de Taag bevindt zich de wieg van de gebakjes.
De Confeitaria de Belém bakt en serveert honderden van deze zoetigheden per dag. Voor de balcão of winkeltoog staan toeristen en locals rijen dik om een doosje met pastéis af te halen of ter plaatse in de brasserie op te smikkelen. De vele verbruikzalen zijn gezellig druk met prachtige azulejos aan de muren.
Ook heel leuk...
.jpeg)
.png "English"){kind=small}
