Tarte para o lanche ... Lunchtaart

Lunchtaart... gezellig met vrienden.Voor de lunch is deze taart perfect... hummm!

 

De geroosterde tomaten

 

• 10 tomaten, gesneden in plakjes van 1 cm
• 2 eetlepels olijfolie
• 5 takjes verse tijm
• zeezout vlokken
• snufje suiker
• zwarte peper

 

voor de taart

 

• 1 rol, kant en klare bladerdeeg, ontdooid
• 200g mozzarella gesneden in plakjes ½ cm
• 1 ei, losgeklopt
• verse basilicumblaadjes

 

 

 

 

Aan de salg:

 

1. Verwarm de oven voor op 200 ° c.
2. Leg de gesneden tomaten op bakplaat (of ovenschaaltje) en besprenkel met de olijfolie. Voeg de tijm, zout, suiker en zout toe en plaats in de oven.
3.  rooster gedurende 20 minuten of tot de tomaten zacht zijn en worden gekarameliseerd rond de randen.
4. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen. Draai de oven naar beneden tot 180 ° c.
5. Om de taart te maken, rol het deeg uit een beetje dunner en leg op een bakplaat met bakpapier . rond de randen extra deeg (zie foto), 
6. Leg de tomaten en mozzarella op het deeg, afwisselend tussen de twee.(zie foto)
7. Bestrijk de randen van het deeg met het losgeklopte ei.
8. Sprenkel wat olijfolie over de tomaten en mozzarella en breng op smaak met zout en peper.
9. Plaats in de oven en laat het bakken voor 15-20 minuten tot het deeg krokant en goudbruin.
10. Haal uit de oven en leg er de verse basilicumblaadjes. Dien meteen op.

 

simply-delicious.co.za/2013/10/09/caprese-tart-roasted-tomatoes/

 

Tip:  10 kleine velletjes uitgerold, voldoende voor 2 kleinere formaten. Op 1 nog wat tomaatjes en een blikje tonijn. 

Erg lekker. Met een tomatensoep vooraf is een prima maaltijd.