Varkesfilet gevuld met wortels (voor Kerst)

Met kerst is het sfeervol en gezellig en vooral lekker eten.
Deze dagen besteed ik meer tijd met koken,vind het namelijk gezellig een tafel vol met lekkere dingen.

Op kerst avond is kip of kalkoen uit de oven traditioneel,maar varkensfilet gevuld met worteltjes is ook overheerlijk en past precies bij een kerst diner.

Als je ze allebei maakt is het een leuke combinatie,zo is er voor iedereen iets lekkers (recept met kip klik hier).

Ik zou zeggen smakelijk eten en geniet van het eten en elkaars gezelschap.

Wat je nodig hebt: voor 4 personnen (braadpan )

• 540 gr. varkensfilet
• 3 wortels (of pennen)
• boter
• 2 gegrilde paprika
• 3 uien
• 1 laurier blad
• 1 runder boullion
• 1 glas witte wijn
• ½ glas water
• 1 teentje knoflook
• zout

          

In de oven:

Bak de varkensfilet eerst met boter tot het een beetje bruin wordt ,een ovenschaal insmeren met boter en doe het vlees er in. Hierbij voeg je 3 eetlepels witte wijn over het vlees toe ,en zet het in de oven, 45 min. op ongeveer 160/170 graden. Altijd even controleren of het gaar is.

Serveer met gekookte sperziebonen en wortels en aardappel puree.

    elsar varkesfilet met wortels.png (37251)

Wortels zijn gezond:

Wortels zijn erg gezond, vooral voor de ogen. Wortels zitten vol Bètacaroteen, dat wordt later omgezet in Vitamine A. Dit gaat de kans op kanker en vroegtijdig verouderen tegen.

Door het regelmatig eten van wortels houd je een gezonde huid en helpen je darmen voor een gezonde ontlasting.

 Ook zitten ze vol vezels en helpen ze cholesterol te verlagen. 
 Wortels bevatten ongeveer 40 calorieën per 100 gram, maar 0,2% vet en bestaan voorruim 85% uit water. 

Ze bevatten naast vitamine A ook nog vitamine C, B1, B2, B3, B5, B6, B12 en E, daarnaast ook nog meerdere gezonde mineralen. Je kunt wortels op veel manieren eten, het gezondst is rauw, lekker als snack, maar je kan ze ook koken of persen tot sap.

www.starteensgezond.nl/voeding/wortels_gezond.php

Liefs ElsaR