Sopa para o Carnaval ... Carnavalssoep

Met de Carnaval in de aantocht heb ik een soep gevonden waarmee je een goed basis legt om helemaal uit je bol te gaan.Hier zijn 2 Limburgse en Brabantse soep

Limburgse carnavalssoep

Nog een paar weken en dan breekt het carnavalsgeweld weer los.. Maar ook tijdens deze dolle dagen moet er gegeten worden

1 liter tomatensap
1 pot witte bonen in tomatensaus
1 rode paprika
250 gram uien
2 preien
250 gram champignons
1 teentje knoflook
250 gram gemengd gehakt
1 rookworst
2 bouillonblokken (rund)
snufje cayennepeper
peper & zout

Verhit wat boter in een pan en bak hierin het gehakt rul aan.
Snijd ondertussen de groenten fijn. Snijd de paprika in reepjes, de prei in ringen, de champignons in plakken en snipper de uien en de knoflook fijn. Snijd de rookworst inplakken.
Voeg het tomatensap toe aan het gebakken gehakt. Voeg vervolgens alle gesneden en gesnipperde groenten toe alsmede de rookworstplakjes en de bouillonblokken.
Breng de soep nu aan de kook en laat de soep vervolgens op laag vuur ongeveer 2 uur rustig sudderen.
Breng de soep dan op smaak met peper en zout en een snufje cayennepeper.

Nog smaakvoller als je het een dag kan laten staan

Brabantse Soep (De kleuren van de paprika geven de kleuren van Carnaval ROOD GROEN en GEEL).

INGREDIENTEN

* 1 pond rundergehakt
* 2 flinke uien
* 1 rode paprika
* 1 groene paprika
* 1 gele paprika
* 2 spieren prei
* 1 blik witte bonen in tomatensaus
* 2 vlees bouillontabletten
* 3 maggi blokjes (cubussen)
* 1 pak zontomaatje van 1 liter (tomatensap)
* water ongeveer ½ liter
* 1 eetlepel suiker
* sambal

Voorbereiding

Gehakt met koffiemelk peper en zouten en balletjes van draaien.
Alle groenten fijn snijden.

Bereidingswijze

Gehaktballetjes goed hard aanbakken.
Uien mee fruiten de paprika en de prei.
In grote soeppan de tomaten sap gieten en ongeveer halve liter water(even zelf kijken hoe dik je de soep wilt hebben ) de bouillonblokken toevoegen daarop de witte bonen in tomatensaus.
Als de groenten aangefruit zijn deze in de soeppan doen en dit alles nog een minuut of 10 op klein vuur laten staan.
Door de warmte garen de groenten nog wel na.
Het lekkerst is natuurlijk als de soep dag van te voren klaargemaakt word kan de smaak lekker doortrekken.
Zelf even kijken voor evt. toevoeging van peper en zout en evt een schep bruine suiker mocht hij te zuur zijn van het tomatensap.
Voor het pittige voeg je een klein beetje sambal badjak toe.

Serveertips

Lekker met warm stokbrood of harde broodjes of de zelfgemaakte soep stengels.

www.2x2.nl/praat-mee/onderwerp/23019/limburgse-carnavalssoep

www.smulweb.nl/

—————

Terug

Onderwerp: Sopa para o Carnaval ... Carnavalssoep

Geen commentaar gevonden.