klinkt misschien raar,maar tomaten zijn ook vruchten...erg lekker ;-)
Nodig:
600gram verse en rijpe tomaten pulp (8 stuks ongeveer)
300gram suiker
1 vanille stokje
1 citroen, sap van
Hoe:
Pel de tomaten, haal zaadlijsten eruit en knijp overtollig water eruit.
Wat je overhoudt, snij je in kleien blokjes.
Meng de suiker erdoor en laat 2 uur “marineren”.
Snij de vanille door in de lengte en schraap de zaadjes eruit en doe ze bij de tomaten met het citroensap.
Zet een pan met de tomaten mix op het vuur. Laagste stand en laat circa 1 uur pruttelen. Zo nu en dan roeren met een houten lepel en het schuim met een schuimspaan weghalen.
Steriliseer (weck)potten of hakpotjes met een metalen deksel. Kan in kokend water of in de vaatwasser op de heetste stand.
Vul de potjes als ze nog heet zijn met de jam, zodat ze vacuüm trekken.
Laat afkoelen en bewaar in een koele en droge plek uit de zon.
Raak vooral na het steriliseren de binnenkant van de potjes niet meer aan.
Eenmaal open bewaren in de koelkast.
Doce de tomate ... Tomaten jam
Super lekker voor op het brood bij de koffie of voor een feest op toastjes met geite kaas.
Ingredienten:
2 kg rijpe tomaten
1 kg suiker
1 kaneelstokje
citroenschil
2 teentjes kruidnagel
Pel de tomaten, verwijder de pitten laat 6 uur uitlekken. Meng de suiker met de gepelde tomaten in een pan.
Voeg de kaneel, citroenschil en de kruidnagels toe.
Breng aan de kook tot het geheel een beetje dik wordt. Bewaar de jam in potjes. Sluit ze goed af en laat de potjes omgekeurd staan tot dat de jam koud is.
Tomaten jam
| ingredientes: | |
| 2 kg tomate(s) maduro(s) 1 kg açúcar 1 canela em pau casca de limão 2 cravo-da-Índia (cravinho) |
|
| preparação: |
| 1. Pele o tomate, retire as grainhas e deixe escorrer 6 horas. 2. Num tacho, misture o açúcar com o tomate.v 3. Junte a canela, a casca de limão e os cravinhos.v 4. Leve a ferver até fazer ponto de estrada. 5. Guarde em frascos escaldados e secos e feche-os seguindo um dos processos. NOTAS *Enchem-se os frascos até 1 cm dos bordos. Limpam-se os bordos e coloca-se sobre a boca do frasco 1 quadrado de papel celofane, maior que a boca do frasco (a película aderente não serve). Passa-se um algodão molhado em água fria sobre a zona do papel que está em contacto com o frasco. Depois, esticar ligeiramente o papel celofane e prender com um elástico. *Outro processo: Enchem-se os frascos até aos bordos. Limpam-se os bordos deixando-os bem secos. Fecham-se com as tampas, enroscando bem e viram-se com as tampas para baixo até arrefecer. As tampas não devem ter mossas. *Em qualquer dos processos indicados, opera-se com o doce acabado de fazer (bem quente). |
www.petiscos.com/receita.php?recid=572&catid=19
Of :
Aardbeienjam |
Ingrediënten:
- 1¼ kg aardbeien
- 1 kg geleisuiker
- 4 jampotjes (inhoud ± 370 ml) met twist-offdeksel
- soda
Bereiding:
Allereerst de jampotjes en de deksels afwassen in heet water met soda. De potjes goed afspoelen met kokend water en ze dan omgekeerd op een schone theedoek zetten. Dan de aardbeien wassen, goed laten uitlekken in een vergiet en schoonmaken. Van de schoongemaakte aardbeien 1 kg afwegen en in een kom fijnprakken of pureren in de keukenmachine.
Deze aardbeienpuree overdoen in een grote pan (inhoud ± 5 l) en dan de geleisuiker erdoor roeren. Het aardbei-suikermengsel al roerende aan de kook brengen.
Als het mengsel kookt en door het roeren niet meer van de kook raakt, de aardbeien nog ± 4 minuten goed borrelend laten doorkoken.
De pan van het vuur nemen en eventueel met een schuimspaan het schuim van de jam scheppen. Met een soepopscheplepel de jampotjes tot aan de rand vullen met hete jam.
De potjes direct afsluiten met de deksels en ze dan op hun kop zetten.
De potjes zo ± 10 minuten laten staan en ze dan weer omdraaien.
De jam zo verder laten afkoelen.
Op elk potje een etiket met naam en bereidingsdatum schrijven.
De jam is tenminste 6 maanden houdbaar.
Tip(s):Als je een heel klein puntje boter (echt heel klein) toevoegt aan het aardbei-suikermengsel, schuimt het niet meer als het kookt.
—————
Onderwerp: Doce de tomate ... Tomaten jam
Geen commentaar gevonden.
.png "English"){kind=small}
